Pioniergeist, Energieerzeugung, Produktveredelung & Direktvermarktung Schmaranzgut Bad Hofgastein
Eingebettet in die Bergkulisse des Gasteinertals liegt am Talboden im Ortsteil Wieden das geschichtsträchtige Schmaranzgut – die Chronik des Hofes reicht bis ins Jahr 1755 zurück. Die beiden Brüder Markus und Rupert Viehauser führen das Schmaranzgut gemeinschaftlich mit ihren Familien. Markus bewirtschaftet neben seiner Tätigkeit als Bürgermeister von Bad Hofgastein mit seiner Lebensgefährtin Martina und den Kindern die biologische Landwirtschaft mit der Produktveredelung und Direktvermarktung. Rupert betreibt die kleine hofeigene Bio-Weißbierbrauerei mit angeschlossenem Bräustüberl.
Die vielen Standbeine und der Pioniergeist machen das Schmaranzgut so besonders. Neben den Mutterkühen, die in der hofeigenen Schlachtung ohne Transportwege von Kopf bis Schwanz verarbeitet werden, halten Markus und Martina auch noch 760 Freiland-Legehennen in 2 mobilen Ställen und 35 Ziegen zur Weidepflege der Almflächen. Sohn und Hofnachfolger Valentin hat sich ganz der Fischzucht verschrieben – Forellen, Saiblinge und der für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannte Alpenlachs wachsen in 5 Fischteichen heran.
„Alle unsere Produkte vermarkten wir über unseren Hofladen, im hofeigenen Bräustüberl und in der Gastronomie im Tal. Regionalität und biologische, naturnahe Erzeugung mit ganz kurzen Transportwegen liegen uns dabei besonders am Herzen. Daneben haben wir uns der Energieerzeugung verschrieben – wir sind eigentlich ein Energiebauernhof – denn in Summe erzeugen wir mit unseren 3 Kleinwasserkraftwerken und der Dach-Photovoltaikanlage 1,3 Millionen Kilowatt grünen Strom pro Jahr. Genug um die gesamte Siedlung rund um den Hof mit Energie zu versorgen.“, erzählt uns Markus stolz bei der Führung durch den Betrieb.
Die Verbindung zum Maschinenring Pongau reicht bis in die Gründungszeit der Maschinenringvereine zurück, denn bereits 1975 ist die Familie Viehauser als Mitglied beigetreten. Heute nutzen Markus und Martina den Ring, wenn es um das Pressen und Wickeln der Siloballen geht und sie verleihen den hofeigenen Miststreuer über den Ring an Berufskollegen im gesamten Tal. Daneben schätzen sie auch sehr die Betriebshelfer vom Maschinenring, gerade im Fall der Sozialen Betriebshilfe. „Markus und ich haben im April für drei Wochen einen Reha-Aufenthalt von der SVS genehmigt bekommen.
Zur Versorgung der Tiere in der Zeit unserer Abwesenheit nehmen wir die Soziale Betriebshilfe vom Maschinenring in Anspruch. Wir wissen aus Erfahrung die verlässlichen Helfer vom Maschinenring sehr zu schätzen und sind dankbar über die Unterstützung bei der Beantragung und der Abrechnung", so Martina.
Im Hofladen werden die hausgemachten Spezialitäten und Produkte von befreundeten und benachbarten Höfen vermarktet. Beginnend von Eiern & Eierteigwaren, Speck & Wurst & Fleisch, über Brot, Käse und Butter, bis hin zum Selbstgebrannten und Selbstgebrauten.
Markus und Martina haben sich der biologischen Freilandhaltung von Legehennen verschrieben, die Eier werden im Hofladen und in die Gastronomie vermarket. „Der Absatzeinbruch durch den Wegfall der Restaurants & Hotels in der Wintersaison war sehr schwierig zu kompensieren, denn Eier sind Frischware und die Hühner legen unbeeindruckt vom Lockdown normal weiter. “
In fünf neu angelegten Teichen wachsen Forellen, Saiblinge und Alpenlachse heran. Durch die spezielle Bauweise der Teiche ist das Wasser darin in ständiger Bewegung. Die Fische wachsen etwas langsamer, entwickeln aber sehr feines und festes Fleisch von höchster Qualität. Sohn Valentin (links im Bild) kümmert sich als ausgebildeter Fischwirt um die gesamte Fischzucht.
Die 35 Ziegen sind Martinas Lieblinge: „Meine Meckis verbringen den ganzen Sommer auf der Alm und nehmen uns dort durch das Abfressen der Sträucher die Schwendarbeiten auf der Alm ab.“
Schmaranzgut Bad Hofgastein
• Biologische Landwirtschaft
• Mutterkühe, Mutterziegen, Hühnermobil, Fischzucht
• Selbsterzeugte Edelbrände & Gin
• Hofschlachtung, Direktvermarktung & Bauernladen
• Energieerzeugung & Stromeinspeisung
• An den Hof angeschlossene Kleinbrauerei & Bräustüberl, Ferienwohnungen Almhüttenvermietung
